回轉烘干機是一種具有生產能力大、適應范圍廣、液體阻力小、操作上允許波動范圍較大、操作方便等特點的干燥設備。在烘干機內，濕物料和載熱體流向有并流和逆流兩種，也有逆、并流合用的。那么應如何選擇合適的流向呢？
物料移動方向與載熱體流動方向相同。干燥過程中濕含量高的物料與溫度 而濕含量小的載熱體在進口端相遇，此處干燥推動力大。而在出口端，則濕含量較小的物料和濕含量較大的載熱體相接觸，干燥推動力小。所以并流的特點是推動力沿物料移動方向逐漸減少。在干燥 階段，干燥推動力減少到很小，干燥速度因此很慢，影響生產能力。
并流方式適用于下列物料的干燥：
①物料在濕度較大時，允許快速干燥而不會發生裂紋或焦化現象。
②干燥后物料不能耐高溫，即產品遇高溫會發生分解、氧化等變化。
③干燥后的物料吸濕性很小，否則干燥后的物料會從載熱體中吸回水分，降低產品 。
物料移動方向與載熱體流動方向相反。在入口處，濕度高的物料與濕度大、溫度低的載熱體接觸，在出口處，濕度低的物料與濕度高的濕度小的載熱體相接觸，因此干燥器內各部分的干燥推動力相差不大，分布比較均勻。
逆流方式適用于下列物料的干燥：
①物料在濕度較大時，不允許有快速干燥，以免引起物料發生龜裂等現象。
②干燥后的物料可以耐高濕，不會發生分解、氧化等現象。
③干燥后的物料具有較大的吸濕性。
④要求干燥速度大，同時又要求物料干燥程度大。
逆流流向的缺點是入口處的物料濕度較低，而載熱體濕度很大，接觸時，載熱體中的水汽會冷卻而冷凝在物料上，使物料濕度增加，干燥時間延長影響生產能力。
